鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价

鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价

梁银铨, 崔希群, 刘友亮

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梁银铨, 崔希群, 刘友亮. 鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价[J]. 水生生物学报, 1998, 22(4): 386-388.

引用本文:

梁银铨, 崔希群, 刘友亮. 鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价[J]. 水生生物学报, 1998, 22(4): 386-388.

Liang Yinquan, Cui Xiqun, Liu Youliang. EVALUATION OF NUTRITIVE QUALITY AND ANALYSIS OF THE NUTRITIVE COMPOSITIONS IN THE MUSCLE OF MANDARIN FISH, SINIPERCA CHUATSI[J]. ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA, 1998, 22(4): 386-388.

Citation:

Liang Yinquan, Cui Xiqun, Liu Youliang. EVALUATION OF NUTRITIVE QUALITY AND ANALYSIS OF THE NUTRITIVE COMPOSITIONS IN THE MUSCLE OF MANDARIN FISH, SINIPERCA CHUATSI[J]. ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA, 1998, 22(4): 386-388.

鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价

水利部中科院水库渔业研究所, 武汉, 430079

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出版历程
- 收稿日期: 1997-11-30
- 修回日期: 1998-04-12
- 发布日期: 1998-10-24

EVALUATION OF NUTRITIVE QUALITY AND ANALYSIS OF THE NUTRITIVE COMPOSITIONS IN THE MUSCLE OF MANDARIN FISH, SINIPERCA CHUATSI

Institute of reservoir Fisheries, Ministry WaterResources, The Chinese Academy of Sciences, Wuhan, 430079

摘要: 鳜Sinipercachuatsi(Basilewsky)属护形目、脂科鱼类。终生以活鱼虾为食。随着人工繁殖和苗种培育技术的日臻完善,鳜人工养殖逐渐向规模化发展。分析鳜肌肉生化组成成份,旨在充实鱼类营养学,并为鳜人工配合饲料的研制提供理论依据,也是评价鳜肉质优劣的重要依据。为此,进行了鳜、鲢、鳙和草鱼肌肉生化成份分析和鳜肌肉营养品质的评价。
- 鳜 /
- 生化成份 /
- 氨基酸 /
- 营养品质
- Mandarin fish /
- Biochemical compositions /
- Amino acid /
- Nutritive quality

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